บางวันสุกบ้าง บางวันดิบบ้าง
แม่ว่าเป็นสีสันของชีวิตคู่นะจ๊ะ
ส่วนเรื่องสีสันของทุกมื้อ ต้อง ‘น้ำจิ้มไก่แม่ประนอม’
ช่วยยกระดับรสชาติให้ทุกเมนู..เชื่อแม่
⠀
สำหรับเมนูวันนี้ขอแนะนำ
เมนู #ปลาทอดสามรส แม่ประนอม
⠀
ส่วนผสม
- ปลากะพง 1 ตัว
- เกลือป่น สำหรับทาบนตัวปลาเล็กน้อย
- น้ำมัน สำหรับทอดปลา 1 ลิตร
⠀
ส่วนผสม น้ำราดพริก
- น้ำมัน สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยสับ ½ ช้อนชา
- รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
- พริกจินดาสีแดง 3 เม็ด
- น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม ¾ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า ⅓ ถ้วยตวง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
⠀
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดปลากะพง
บั้งปลากะพงทั้งสองด้าน
นำเกลือป่นทาบนตัวปลาเล็กน้อยกันติดกระทะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนน้ำมันร้อน จึงนำปลากะพงลงทอดจนเหลืองสุก แล้วตักใส่จานพักไว้
⠀
STEP 2 : น้ำราดพริก
ตำพริก กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด พอน้ำมันร้อนนำพริกกระเทียม
และรากผักชีที่ตำไว้ใส่ลงไปผัดจนเหลืองจากนั้นใส่น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม
และน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวจนข้น
⠀
STEP 3 : จัดเสิร์ฟปลากะพงราดพริก
นำปลากะพงที่ทอดไว้จัดใส่จาน ราดนำราดพริกที่ทำไว้ลงไป ตกแต่งด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
